kurczak_curry_w_mleku_kokosowymSkładniki:
* pierś kurczaka (pokrojona na małe kawałki)
* puszka mleka kokosowego (400 ml)
* 4 ząbki czosnku (posiekane)
* garść bazylii
* duża cebula
* dużą czerwona papryka
* 4 łyżki curry
* 1 łyżka pieprzu
* 1/2 łyżki cukru
* 1 łyżeczka soli

1. Podgrzewamy olej na patelni (oleju lejemy tyle, aby pokryć całą powierzchnię cienką warstwą).
2. Na nagrzaną patelnię wrzucamy pokrojone w paski cebulę i paprykę – smażymy na małym ogniu aż będą miękkie.
3. Dodajemy posiekany czosnek i przyprawy (curry, sól, pieprz i cukier), mieszamy i podgrzewamy aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
4. Dodajemy pokrojoną pierś kurczaka i smażymy 10-15 min.
5. Dodajemy mleko kokosowe (ja wlewam całość, ale jeżeli chcecie gęstszy sos to wlejcie np 2/3 puszki), czekamy aż się zagotuje i gotujemy ok 5 minut od czasu do czasu mieszając.

PS. Jeżeli macie niską patelnię, to po przyrządzeniu kurczaka zmieszajcie zawartość patelni z mlekiem kokosowym w jakimś garnku i w nim kontynuujcie gotowanie.

Serwować z ryżem

{14 Aug 2009} {Tags: , , }